- 2026.09.07
- クレープの包み紙印刷に求められる安全性と臭い対策｜食品衛生法と印刷インキ
焼きたての生地に、生クリームやフルーツ、チョコレート。クレープは「味」だけでなく、甘い香りや焼きたての香ばしさも商品の魅力です。
そして、テイクアウトのクレープに欠かせないのが「包み紙」です。カラフルなロゴやイラストを印刷したオリジナルの包み紙は、持ちやすさだけでなく、お店のブランドイメージを伝える役割も果たしています。クレープ専門店やキッチンカーにとって、包み紙は商品写真に必ず写り込む「商品の一部」でもあります。
しかし、食品に使う包装紙だからこそ考えておきたい問題があります。それが「食品包装としての安全性」と「印刷物の臭い」です。
クレープの包み紙と食品衛生法
まず確認しておきたいのが食品衛生法との関係です。食品衛生法では「容器包装」を、食品または添加物を入れたり包んだりして、そのまま消費者等へ引き渡すものと定義しています。クレープを包んで提供する紙も、その使用形態によって食品用の容器包装として考える必要があります。
また、食品衛生法では、営業上使用する器具・容器包装について清潔で衛生的であることを求め、有害な物質を含むなどして人の健康を損なうおそれのあるものの使用等を禁止しています。「紙だから食品衛生法とは関係ない」ということではなく、食品を包むものとして安全性に配慮することが大前提になります。
印刷面を食品に直接触れさせない設計
クレープの包み紙には店舗名、ロゴ、キャラクターなど多彩なデザインが印刷されます。ここで重要になるのが「印刷された面と食品がどのように接するのか」という考え方です。
クレープは紙を巻き付けるように包み、食べ進めるにつれて紙を折り返していきます。設計段階では、この実際の使い方まで想定して、印刷面が食品に直接触れない仕様にすることが基本です。
なお、2025年6月1日から食品用器具・容器包装のポジティブリスト制度は経過措置終了後の制度に移行しています。使用する材質や食品接触部分を踏まえた確認が必要です。
では、法令に適合していれば十分でしょうか？
必要な法令・規格に対応し、印刷面も食品に直接触れないよう設計した。これで安全性への対応はできたとしても、消費者が感じる「包装紙の品質」には、もう一つ重要な要素があります。
それが「臭い」です。
食品衛生法への適合と「包装紙から嫌な臭いがしないこと」は、同じ問題ではありません。食品として問題なく提供できる包装であっても、開いた瞬間に印刷物特有の臭いを感じれば、商品の印象を損ねてしまう可能性があります。
クレープだからこそ「臭い」が重要になる3つの理由
①最後の一口まで、紙を持ったまま食べる
箱入りのお菓子なら、箱から商品を取り出して食べられます。ところがクレープは、包み紙を手に持ったまま、顔の近くまで持って食べます。食べ始めから最後の一口まで、鼻のすぐそばに常に包み紙がある食品は、実はそれほど多くありません。
②商品の魅力が「甘い香り」でできている
生クリーム、チョコレート、カスタード、焼きたての生地。クレープの購買体験は甘く繊細な香りに支えられています。そこに印刷物特有の臭いが混ざれば、せっかくの香りの体験が損なわれます。
③SNS時代、包み紙はブランドそのもの
クレープは写真に撮られる食品です。包み紙のデザインはSNS上でお店の顔になります。デザインにこだわるほど印刷面積は大きくなりがちで、だからこそ「見た目はかわいいのに、近づけるとインキ臭い」という状態は避けたいところです。
包み紙の臭いはどこから来るのか
印刷物の臭いには、紙、インキ、ニス、印刷・乾燥条件、保管環境など複数の要因が関係します。その中で都インキが着目しているのが印刷インキです。
一般的な油性オフセットインキでは、乾燥過程の酸化重合などにより、印刷後にもインキ由来の臭いが感じられることがあります。通常の商業印刷物なら問題にならない程度でも、鼻の近くで使うクレープの包み紙では、その臭いが気になる可能性があります。
そこで都インキが開発したのが、油性オフセット印刷専用の超低臭 におわな包装紙インキ」です。臭いの発生を根本から抑える設計で、食品包装紙など印刷物の臭いを抑えたい用途を想定した製品です。
クレープ包み紙の印刷で確認したいポイント
オリジナル包装紙を制作する際には、デザインや価格だけでなく、次の観点から確認することが重要です。
- 食品包装として必要な法令・規格に対応しているか
- 食品と包装材の接触条件は適切か(巻いた状態・折り返した状態まで想定)
- 印刷面が食品に直接触れない設計になっているか
- クリームや果汁に対応できる耐油性・耐水性があるか
- 印刷物から食品の香りを邪魔する臭いがしないか
- 環境負荷についても配慮されているか
特に「臭い」は、仕様書を見るだけでは分からない項目です。だからこそ、実物で確認することに意味があります。
よくある質問
Q. 印刷面が内側に来なければ、臭いは気にしなくてよいですか？
- 臭いの成分は空気中を移動するため、印刷面が食品に触れていなくても感じられることがあります。クレープのように顔の近くで食べ終わりまで持つ食品では、印刷面の位置とは別に、臭いそのものを抑える対策が有効です。
Q. 低臭インキにすると、包み紙の発色は落ちませんか？
- 「超低臭 におわなインキ」は発色・作業性にも配慮して設計されています。カラフルなデザインが多いクレープの包み紙でもご検討いただけるよう、実物サンプルでの確認をおすすめしています。
Q. 小ロットの専門店でも相談できますか？
- 包み紙の印刷は通常、印刷会社様経由でのご相談となりますが、臭い比較キットや臭いリスク診断は、店舗運営者様・食品メーカー様にもご利用いただけます。まず臭いの違いを体感いただいたうえで、お取引先の印刷会社様にご相談ください。
まとめ:法律を守る、その先の「おいしさ」まで考える包み紙へ
クレープを購入する消費者は、「この包装紙は法律に適合しているか」と考えながら食べるわけではありません。包みを開いた瞬間の香り、手にしたときの感触、デザイン、そしてクレープのおいしさを、一つの体験として感じています。
「食品に直接触れない印刷面だから大丈夫」で終わらせず、「食品の香りを邪魔する臭いはないか」まで考える。それが、これからのクレープ包み紙に求められる品質ではないでしょうか。
ファーストフード全般の包み紙については、「ファーストフードの包み紙印刷に求められる安全性と臭い対策」もあわせてご覧ください。